１基本情報＆文化と料理

<基本情報>　中央アジア5カ国のうちの一つ

面積は日本の約１．２倍(国土の6割が砂漠)　人口は日本の約4分の1

イスラム国家だがソ連統治時代　無宗教化政策がとられたこともあり

飲酒に関しては厳しくない　ただ近年　イスラムの教えに従って

スーパー等でお酒を売っている場所か減りつつある　それでもレストランで購入可能

なお公共の場所(バスや列車内)での飲酒は禁止されている

ウズベキスタンに住む人々は100種以上の民族の混血だとも言われている　

そのため　カザフスタン同様　エキゾチックな美女が多い　

ただ化粧で左右の眉をつなげる女性もいる

ウスマ(植物)をすり潰し　眉とまゆの毛の生えていないところに塗る

すると２～3週間後、眉の間に毛が生え眉がつながる

ロシアの影響もあり　スカーフで頭を覆わない女性も多い

天然資源が豊富　さらにここ数年　観光客が7倍に増えた　年227万人

2011年より高速鉄道が運行開始　

タシケント　サマルカンド間(約300キロ)　運賃は　約2200円

木の小枝で歯を磨くと幸運が訪れるとされている

<暦こよみ>
初めはペルシャの暦　そのあと　ヒジュラ歴(イスラムの暦)を使っていたが　

ロシア文化が入ってきてから西暦を使うようになった　ソ連時代の礼拝活動は厳しく制限されていた

<3月21日　ナウルーズ>ウズベキスタンの正月

馬に乗って重さ30キロの羊を奪い合う競技　コクバルが行われる　

曲芸のような姿勢で馬を乗りこなす技術が必要　競技は数千年の歴史があり絵にも描かれている

<ラマダンハイアット　(断食明けの大祭)　>

2019年度は5月5日(日)より6月4日(火)まで　毎年　20日間ほどずれる

<結婚式>
式は男女別々の部屋に分かれて行われる　花嫁は絨毯を嫁入り道具として持っていく

<赤ちゃんの誕生日会>
男性のみ参加出来る　フリーフード(無料)

出勤前にちょっと立ち寄る人が多い

（スザニ）ウズベク独特の刺繍

<料理>
正月料理　スマラック　麦を一晩かけて煮込んだこってりした料理

(代表的な麺料理　ラグマン)

汁ありのラグマンもある

泡立て器の形が独創的　レコード盤を使いナンの生地をこねる

(ディムラマ) 肉やジャガイモトマトを煮込んだ家庭料理　

ウズベク風　肉じゃがディムラマ

（チャイハナ）男性だけでお茶や食事とおしゃべりを楽しむスペース

(プロフ)　お祝いに欠かせない炊き込みご飯

(イスリック)　ウズベクで古くから伝わる薬草 いぶしてから使う

牛乳粥　

（ホルベタル）白い砂糖に火をかけ水溶き片栗粉でとろみをつけたデザート

（ガルプツィ）ピーマンの肉詰め煮込み　サワークリームを使用する

<もくじ>
１基本情報＆文化と料理
２タシケント
３サマルカンド
４ヒヴァ
５ブハラ
６その他の名所