ひもかわうどん(群馬)５全国うどん大会〃前編〃

テスト

毎年夏に東京のある広場(代々木公園)では日本一のうどん店を決める全国大会が行われます。
群馬のひもかわうどんだけでなく同じく群馬の水沢うどんなど全国から24店舗が参加します。来客数は2日合わせて　なんと14万人も訪れるそうです。　

これまで2013年度2014年度と2連覇を果たして来たのは群馬の〃ひもかわうどん〃を作る〃花山うどん〃でした。また花山うどんは創業120年の老舗(しにせ)でもあります。
麺の厚さは1ミリと紙のように薄くさらに〃きしめん〃のようにように幅広く〃つるっ〃とした喉越しが花山うどんの特徴となります。

通常は麺の幅が2センチのところを今回は3連覇がかかっていると言う事で特別に幅を6センチに改良したそうです。
そしてうどん職人はグツグツと沸騰した鍋の中にお札(ふだ)をめくるようにして一枚一枚丁寧に〃ひもかわうどん〃を入れて行きます。

そして2大会連続の準優勝が岡山県倉敷(くらしき)の〃ぶっかけうどん〃(ふるいち)でした。
そのほか秋田からは300年の伝統を守る〃稲庭うどん〃を使用した比内地鶏の冷やし坦々うどんつゆのだしはもちろん秋田比内地鶏を使用します。
　　
長崎県からは豚肉を使った角煮うどん(600円)が売り出されてました。また長崎の手延べうどんは大昔　遣唐使(けんとうし)が伝えた日本初の麺料理とされてます。
また福岡県の博多からはクリームスープに明太子が乗った紅白のめでたいうどんが売られてました。

そんな中　外国人に人気があったのが植物性油を使った冷やしカレーうどんでした。