１ケベックシティー①歴史と街並み(フランス料理)

（ケベックシティー）

ケベック州はカナダで一番大きな州　面積は日本の4.4倍 北米大陸で　もっとも古い植民地のひとつ

15世紀から16世紀にかけてヨーロッパ各国はコロンブスの新大陸発見に刺激を受け　次々と探検家をカナダへ送った

カナダはアメリカと同じで東海岸沿いから栄えて行った

（ケベック法）

イギリス統治時代　イギリス人がフランス人に配慮して制定した法律　

ケベックのフランス語圏の地域ではフランス統治時代の名残が多くみられる

この地域では英文化を嫌い　例えば標識は英語よりフランス語を大きく表示しなければならないなどの決まりがある

（セントローレンス川）

フランス国王の命を受けフランス人探検家　ジャックカルティエ　がケベックシティー　セントローレンス川に到達した

町の丘からはセントローレンス川が見え　そこからケベック　原住民の言葉で川幅が狭まったとの意味の地名が付いた

またセントローレンス川は冬になると凍る　ケベックシティーは冬　船が出せず開発が遅れたが　そのため古い町並みと文化が多く残った

また夏は雨がよく降る　そのためリンゴ造りに適していた気候でもある　リンゴ農園では年8000本ものリンゴ酒が作られている

そのほかリンゴゼリーにリンゴバターもある

（ジャックカルティエ広場）

フランス人探検家の名を使用した広場

（真冬のケベックシティー）

冬の気温はマイナス10度～マイナス20度　小さなアパートは建物の中のスペースを確保するため階段は建物の外に設置してある

地下のショッピング街は2000店舗が集まり一つの町のように広い　寒い冬でも外に出ずに買い物が出来る

アパートから直接地下街に通じる総延長30キロ以上の通路がある

（ケベック・ウィンター・カーニバル）

毎年1月末から2月にかけて行われる祭り　雪と氷を使った彫刻や　凍り付いた皮をカヌーで渡るレースなど

最後はカヌーを漕ぐのをあきらめ大人数でカヌーを担ぎ雪を上を走って渡る　カヌー運びレースとなった

（歴史）

１６世紀　フランス人がビーバーの毛皮　目当てにカナダへやってくる　ビーバーの毛皮は防水効果もある

１６０８年　ビーバー交易のために作られたカナダで始めての町　ケベック州が出来た

ケベックとは　受け入れる　という意味

公園には今もフランス統治時代に建てられた城壁が残っている　17世紀　その城壁の中には総督の邸宅があった

1759年　エイブラハム平原の戦い(英仏戦争)　イギリスがフランスにカナダにおいての毛皮の利権を奪おうとしかけた戦争

フランスは大敗を期し　150年続いたフランス統治が終わり　イギリスがカナダを支配することとなった

（世界遺産　ケベック旧市街　歴史地区）

フランス人が築いたフランス情緒あふれる街並み　　住民の9割がフランス人　

首折り階段は坂の多い町ならではの光景　落ちると首が折れるほど危ないと言う意味

（ロウワータウン）

（アッパータウン）

（ケベックシティー 旧港）

（ケベック州義堂）

（ロワイヤル広場））

（プチシャンプラン通り）

1608年　プチシャンフラン地区　では石畳に石壁の町が作られた　今も残る　北米市古い　おしゃれな繁華街

（トレゾール通り）

（フランス料理）

レストラン　オザンシャン カナディアン

1674年に建てられた　町で一番古い民家を改装したレストラン　フランスの田舎料理を提供している

店の看板メニューは肉と野菜のパイ　豚やバイソンの肉を細かく刻み香辛料を加え24時間煮込む

パイ生地に包みオーブンで焼き　さらに丸1日寝かせ　やっと完成　

調理時間が長くても肉が柔らかく仕上がるのは脂身を多く使用しているから

桃や洋梨とメイプルシロップを煮詰めたソースでいただく

付け合わせに生地とバイソンで煮込んだシチュー　ウニ色をしたカレー

<もくじ>
１ケベックシティー①歴史と街並み(フランス料理)
２ケベックシティー②要塞やお城、教会等
３メープル街道(ケベックシティー郊外)
４モントリオール(ケベック)①街並みと料理
５モントリオール(ケベック)②教会や聖堂
６プリンスエドワード島①名所(ケベック)
７プリンスエドワード島②赤毛のアン(ケベック)
８ルーネンバーグとハリファックス要塞(ケベック)
９ガスペ半島(ビーバー　ケベック)
１０マドレーヌ島(アザラシ　ケベック)
１１セントジョーンズ ファンディ湾(ニューファンドランド州)
１２ニューファンドランド州　その他の名所