２カナダの料理

（バンクーバーの台所付きの本屋さん）

本屋にはプロのシェフが在住していて　本に乗っている料理を作ってくれる　また料理に関する質問にも答えてくれる

（アルバータ牛のステーキ）

（メープルシロップ）

メープルシロップはサトウカエデの樹液から採取した蜜

サトウカエデの葉はカナダの国旗にも描かれている

カナダ国旗のカエデの左右に描かれた赤色は大西洋と太平洋の海を現している　またシロップ工房の看板はカナダ国旗に似ている

毎年　2月～4月の間のみ採取できる　採取の仕方はカエデの木に穴をあけホースを設置する　採取した樹液を煮詰め熟成させる　

樹液のほとんどが水分のためじっくりと煮詰めなければならない　1リットルのシロップを作るのに40リットルの樹液が必要

収穫時期により濃度に違いが出て５種類が異なるシロップが出来る　おすすめは春収穫のアンバーと言う銘柄　最も甘い

メープルシロップは全世界の8割がカナダ(ケベック州産)　

　

もともと原住民が作っていたメープルシロップは　すぐにフランス人入植者に受け入れられた

パンケーキ(ホットケーキ)には蜂蜜ではなくメープルシロップをかける　

焼きサーモンにもメープルシロップをかける

ポークステーキは焼く前にメーブルシロップに肉を漬け込む

シロップ以外にクリーム状にしたメープルバターや粉状にしたメープルシュガー　　　などがある　

水あめ状のはメープルタフィー奇麗な雪を絡めて食べる

（ハリバットのステーキ）

（ハロウィンの夜のキャベツ占い）

キャベツを使った恋占い　キャベツを引き抜いた時に泥がいっぱいついていればお金持ちと結婚できる

根が長ければ背の高い人と結婚できる　根がまっすぐ伸びていれば正直な人と結婚できる　など

（ビーバーテール）

ビーバーのシッポのような形をした揚げパン　トッピングにバターチョコを塗って食べる

（アイスワイン）

凍らせたブドウから作ったワイン

（ワイルドライス）

（バイソンバガー）

（バイソンのステーキ）

バイソンの肉は原住民が好んで食べた

（ダンジネスクラブ）
（日本にも輸出されているカニ　身がギュッと締まっている）　

カナダ人はカニやエビは　あまり食べないので　わんさか取れる

アラスカ同様　イクラは犬の餌となる

（スモークサーモンのオムレツ）

玉ねぎとパプリカをサイノメ状に切り　たっぷりのバターで炒める

溶き卵に香草を入れ焼く　オーブンで20分焼く　

（クランベリーのジャム作り）
　
ワッフルメーカーでワッフルを焼く　

（アボガドサラダ）

潰したアボガドにエビとマヨネーズを入れる

<もくじ>
１カナダの基本情報
２料理