５ 中国国境とキルギス料理

ーーイルケシュタムーーーーー

オシュから18時間

ーーー中国との国境ーーーー

ソ連時代には閉鎖されていた

1997年　国境の行き来が可能となった

40トンの荷物を積んだトラックが行き来する

ーーージェロットタシェの岩絵(ウズベキスタンの国境近く)

岩に3000年前の絵が描かれている　

（ドストク国境ゲイト）
ウズベクとの国境はソ連時代までは県境のようなものだった

ソ連崩壊後　新たに国境が作られた

ーーーキルギス料理　ーーー

伝統の馬乳酒　国民はウォッカ好き　肉料理が好きで主食はパンと麺

パンもバターも自家製　様々な種類バターがある

チャクチャク(バリバリのお菓子)　生地作りにパスタマシーンを使用

細長くした生地を160度の油で揚げる

蜂蜜は草原の物と山の物の2種類を使用する　

　　　マンティー(キルギスの蒸しギョーザ)

蒸し器の下にバターを塗り　弱火で40分間じっくりと蒸す

お酢やとんがらしサワークリームをかけて食べる

おすすめの　たれはトマトピューレにヨーグルトと塩ニンニクを混ぜたもの

　　　ベシュマック（手打ち麺にゆでた肉をあえた料理）

　　　クルダック(じゃがいものサラダだが肉じゃがのような料理)

最後に青ネギとギルのみじん切りを散らす

　　ドゥンダマ（牛肉とビーツを使った煮込み料理）

シェルポ　（煮込み料理の一種）

クムス（馬乳酒）

国民はウォッカ好き　馬乳酒もある　

<目次>
１基本情報
２オシ　民族対立
３ビシケク
４イシク　クル湖
５中国国境とキルギス料理